Aspergequiche
Op zoek naar een quiche die minder calorieën bevat? Probeer deze eens! Heel lekker en makkelijk te maken met heerlijke asperges.
Ingrediënten
- 8 velletjes filodeeg 1/2 pakje
- boter om de quiche in te vetten
- 500 gram groene of witte asperges
- 3 eieren
- 150 ml magere Griekse yoghurt
- 2 dl magere melk
- snufje peper
- 1/2 theelepel uienpoeder
- bosje fijngehakte dille
- 300 gram gerookte zalm
- 100 gram magere geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180° gradenLaat het filodeeg ontdooien. Maak de asperges schoon en kook ze 10 minuten. Laat ze goed uitlekken. Vet de quichevorm in en bedek de bodemen rand met de filodeegvellen. Ze mogen elkaar overlappen en een beetje over de rand hangen. Klop de eieren met de Griekse yoghurt, magere melk, peper, uienpoeder en de fijngehakte dille. Verdeel de asperges over het filodeeg. Snijd de zalm in kleine stukjes en verdeel deze over de asperges. Giet het yoghurt/eimengsel erover en vouw het filodeeg dat over de rand hangt naar binnen. Bestrijk het filodeeg met een beetje boter en bestrooi de quiche met de geraspte kaas. Bak de quiche ongeveer 30 – 40 gaar.